Vinum Ceretensis
Sabor de la Tierra del Marco del Jerez
Generosos de Licor
Vinos obtenidos a base de combinar vinos generosos con vinos dulces naturales o, en algún caso, con mosto mediante el cabeceo.
Medium.
Vino de cabeceo que se obtiene generalmente de mezclar Amontillado y un vino dulce natural, de color ámbar a castaño oscuro. Cuando el azúcar contenido del vino resultante no sobrepase los 45 gramos por litro, se denomina "Medium Dry", pero si es superior a los 45 gramos por litro se llama "Medium Sweet".
Ideal para acompañar patés, quiches, y platos especialmente especiados como arroz al curry. Comida india o tailandesa.
Servir a temperatura ambiente.
Pale Cream.
Vino de color amarillo pajizo a dorado pálido, elaborado a partir de un vino de crianza biológica (Fino o Manzanilla) y mosto concentrado.
Ideal para maridar con foie y patés. Además de la fruta fresca como la pera.
Servir muy frío, es aconsejable guardarlo en la nevera. Se puede servir con hielo.
Cream.
Vino de cabeceo, que se obtiene de mezclar generalmente Oloroso con Pedro Ximénez, de color castaño a caoba oscuro.
Ideal para los cocteles, con hielo y una rodaja de naranja. También para acompañar fruta como melón o naranja, repostería o helados; además de foie gras y quesos azules.
Servir fresco.
